在白酒行业整体面临压力的大环境下，作为白酒产业大省的贵州，开始采取行动。11月3日，贵州省商务厅制定并公布了《关于进一步推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的指导意见（征求意见稿）》（以下简称《指导意见》）。 

 《指导意见》指出，其核心在于从单纯的“卖酒”转变为“卖服务”。在此过程中，促使行业生产者更加严格把控品质、提升技艺、研发新品；推动销售者进一步拓展销售渠道、打造消费场景、讲好品牌故事。让消费者在沉浸式体验酒文化的过程中，提升品鉴能力，获得情绪价值，增强舒适感、获得感与幸福感。 为达成这一目标，贵州省规划了明确的产业升级路径，围绕六大重点任务有序推进：

——提升产品服务供给。《指导意见》建议，支持企业加强与高校、科研机构的合作，加大投入，加强对产品、工艺、服务、市场等方面的研究，结合市场需求持续丰富产品、服务、文化等方面的供给。鼓励企业传承和发扬酱酒工艺，研发低度酒、风味白酒、果味酒、中式鸡尾酒以及适用于不同场景的基酒产品。鼓励零售企业、餐饮企业、KTV、酒吧、休闲吧等创新服务模式，丰富产品和服务种类，既能满足消费者对产品外观、口感、酒精度等方面的需求，又能让消费者获得文化体验和价值认同。

——推进产业深度融合。《指导意见》提出，深入开展“白酒 +”产业融合行动，大力推动酒旅、酒餐、酒商、酒体的融合发展，组织白酒产品进入景区、交通枢纽、商场超市等场所，将酒文旅目的地与“支支串飞”“小车小团”等旅游产品充分结合，拓展产业边界。深入实施“白酒 +”产品融合行动，发挥酒咖、酒茶组合的优势，开拓跨界消费市场。深入开展“白酒 +”文体融合行动，促进酒与演唱会、体育赛事、文艺活动相互促进，鼓励创作以酒与生活为主题的文艺作品。深入实施“白酒 +”康养融合发展行动，支持企业与医疗机构、康养基地合作，鼓励在康养机构、度假区引入与白酒相关的静心养性项目。推动建设一批集经典文化体验与康养功能于一体的特色小镇或康养场所，提供沉浸式、疗愈型的休闲度假服务。制定白酒出口三年行动计划和目录指引，创新“黔酒全球行”活动形式，开拓海外市场。通过沉浸式体验、个性化定制、数字服务等技术赋能，构建白酒协同创新生态。

——营造新型消费场景。《指导意见》提出，依托白酒基地、旅游景区、网红街区、高档酒店等，打造新型消费载体，培育和提升一批示范性酒庄、美酒美食街区、酒旅融合景区、五星级白酒体验酒店；挖掘白酒民俗文化，丰富民俗活动的形式和内容，推出一批受群众欢迎的白酒文化节日活动，提升“赤水河谷九月九”“酒博会”等活动的影响力，形成多元化的活动矩阵。利用“村超”“村BA”“路边音乐会”等热门流量场景，在活动场所周边打造酒馆、美酒美食街区，培育新的消费场景。

——升级白酒营销模式。《指导意见》提出，引导经营主体转变营销观念，从单纯销售产品向提供服务转变，通过提高服务质量、丰富文化内涵、升级消费场景，构建白酒新营销体系。支持企业通过境内外展会等平台推广白酒生活方式，搭建线上线下融合的销售模式，推行精准客群营销方案，鼓励企业利用私域电商、内容电商和综合电商矩阵开展营销活动。

——发展壮大人才队伍。《指导意见》提出，支持企业、行业商协会、学校培养和引进一批白酒专业人才。以酱香白酒就业培训联盟为依托，大力开展调酒师、品酒师、酿酒师、侍酒师、酒体设计师等职业（工种）的订单式、定岗式培训，培养一批了解贵州白酒、热爱贵州白酒、愿意推广贵州白酒的人才。深化校企合作，精准对接白酒产业链需求，优化专业和课程设置，培养复合型白酒产业人才。推动一批网红达人、国外友人、海外华人成为贵州白酒的传播者。

——加强文化传承创新。《指导意见》提出，深入挖掘贵州白酒的历史渊源、酿造工艺、文化典故、民族酒俗，推动中华优秀传统酒文化的创造性转化和创新性发展。加强非遗名录项目的保护与传承，鼓励白酒企业深入挖掘酒文化，加强对古遗址、古酒坊、古窖池等的保护和利用，展示各白酒企业的文化特色，讲好贵州白酒故事，为贵州白酒提供强大的文化支撑。制作国际化的贵州白酒文化宣传片，加大贵州白酒文化的宣传推广和国际化传播力度。指导酒类博物馆做好展示展览、社教活动、宣传活动，打造贵州白酒公共文化品牌。推动中国白酒老作坊（茅台酒酿酒工业遗产群）申报世界文化遗产，打造中国白酒的世界名片。推动以保护茅台酒酿制技艺、仁怀酱香型白酒传统酿造技艺为核心的国家级、省级文化生态保护区申报工作，对酱香型白酒文化进行系统化保护、活态化传承、产业化支撑和国际化表达。

为确保政策能够落地实施，贵州省将建立省级层面的协调机制，并在财政、金融等方面提供配套支持，鼓励金融机构加大对相关企业设备更新、产品研发和市场开拓的信贷投入。

（文章来源：上海证券报）

原标题：怎么“卖酒”?贵州出了这几招

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