人均40元的高价酸奶市场遇冷。

据21世纪经济报道记者走访，单杯标价49元、人均消费超40元的高端网红酸奶品牌Blueglass近期加入降价行列。其部分产品在第三方外卖平台低至19.9元，相比线下49元原价大幅降60%，降价明显。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“高端酸奶降价成普遍趋势”，背后是消费理性回归。

49元一杯的中产酸奶营销现问题

一杯网红酸奶49元，是否值得购买？为何能火遍网络引年轻人打卡？

近日，社交媒体兴起饮品“窜稀营销”，不少年轻人打卡。均价40多元一杯、靠高颜值出圈的网红酸奶品牌Blueglass被网友骂上热搜。

“不是真需要别买！真会窜稀！”“买杯饮料给那么多纸巾干嘛，喝完连跑4趟厕所……”社交平台上，网友对因黑红出圈的该品牌议论纷纷。据《科普时报》报道，不少网友称喝了该网红品牌酸奶后出现腹泻、发烧、肠胃炎等症状。“窜稀”“新型泻药”成新卖点。

为验证，11月5日下午，21世纪经济报道记者走访广州天河CBD一Blueglass门店。看到该网红酸奶最高售价49元一杯，主打0蔗糖、0乳糖、0卡糖、高膳食纤维。且在外包装显眼处标明：添加100亿B420菌和7种益生菌，市场采购价约2.5万元/公斤。产品宣传和商品信息界面突出“纤体”“畅快轻盈”“轻负担”等词汇。

据记者实测，11月5日下午饮用一杯小蛮腰系列（西梅酵素冰乳纯粹8种益生菌益生元味），1小时内肠道蠕动、肠鸣，24小时内腹泻4次。

Blueglass一直走高端路线，门店在一二线城市核心商圈，主打“精致女性”客群，单杯常年40元+。靠高定价、高端商圈开店塑造高端品牌形象，被网友称为“酸奶中的爱马仕”“中产酸奶”。

值得注意的是，部分酸奶产品宣称添加玛咖、人参等中药成分，堪称“养生顶配”。今年5月，Blueglass推出“男友力”系列饮品，宣传文案涉低俗、擦边引争议。近日，监管部门定性其当时宣传广告，北京市朝阳区市场监管局认为广告内容违背公序良俗，对Blueglass罚款40万元。

高端酸奶的营养真相：含糖量逼近1罐可乐益生菌或超标10倍

据《荔枝新闻》，医生指出，该酸奶益生菌含量远超日常推荐用量5到10倍，膳食纤维含量超出每日20 - 40克上限，易致肠道菌群紊乱，引发胀气、腹泻等不适。腹泻非排毒、不能减脂，免疫力低下者、胃肠道功能弱者（如小儿、老年人孕产妇）不宜饮用。

更惊人的是热量陷阱，含糖量高。以550ml一杯「Blueglass标准版小蛮腰火龙果西梅花青素味」为例，据知乎日报测算，一杯糖含量42g，超每日糖建议摄入量，快达上限，几乎与可乐含糖量相当。且每杯热量超500kcal，约等于5碗米饭（100g，约一人一餐主食量）热量。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，这类高端酸奶定价有虚高嫌疑。“所谓‘现制’多是噱头，很多原料无法真正现制。整体偏向智商税”。他表示，当前消费者对高端定义质变，不只看价格，更审视运营细节、产品口感和体感等，仅靠营销包装难服众。

消费理性回归

酸奶刺客悄然大幅降价

曾动辄二三十元的“酸奶刺客”正悄悄降价，现普遍降至5 - 10元，还常参与“买一送一”“第二件1元”等促销。

Blueglass酸奶近期在团购平台推出19.9元产品，较49元原价降幅近60%。

朱丹蓬分析，“消费者看清本质，难被忽悠。品牌只能促销拉低单价，让消费者觉得能薅羊毛，提高性价比。”他认为，行业洗牌将促使品牌回归本质。“更多要在产品品质上下功夫”。

近年来，网红酸奶赛道短暂爆发后深度洗牌，曾风光的网红高端酸奶快速退潮。

天眼查显示，Blueglass创立于2012年，隶属于北京悦活餐饮管理有限公司，创始人谷勇任法定代表人。Blueglass在2020 - 2021年完成两轮融资（B轮超2亿元），投资方有愉悦资本、华创资本、优山资本等，曾计划三年开千店，目前约200家门店。这非个例，传统高端现制酸奶品牌集体收缩：茉酸奶2024年3月起酸奶奶昔系列（除一款外）从520g减至420g、价格从30元降至20元，上半年闭店数超过去四年总和；一只酸奶牛被新希望乳业收购后业绩下滑，2024年退出财报并赔偿4460万元，门店从3000家目标缩减至800多家；蓝熊鲜奶、宝珠奶酪等也面临类似困境。

现制酸奶仍是好生意吗？答案是肯定的。

在21财经工作室看来，赛道收缩非全面衰退，是“传统高端品牌退潮、新中式酸奶崛起”的分化态势。竞争不再比谁卖得贵，而是比谁有特色、有真本事——供应链硬、品控严才是立足根本，行业正经历“挤泡沫”的健康调整。

能存活的品牌分两类：要么靠供应链优势做平价高性价比，要么瞄准细分需求，做配料干净、功效明确的产品。像Blueglass这类“酸奶界爱马仕”，与其执着高端身段，不如早日放下架子，找准价格与健康平衡点，才能熬过行业降温，站稳脚跟。

（文章来源：21世纪经济报道）

原标题：49元一杯的中产酸奶翻车，“酸奶界爱马仕”部分产品降价60%

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