泡面不再只是“凑合吃”，瓶装水也并非仅仅是简单“搬运”，康师傅正凭借创新与绿色理念，悄然改变食品饮料行业的玩法。如今消费者对泡面传统吃法已不满足，康师傅研发的“特别特鲜泡面”，依靠创新的“单篓水煮工艺”，实现了“一泡即出鲜煮面口感”的体验。后续又推出“合麵”“PREMIUM”系列，从面、肉、菜、汤全方位升级，还把航天温控技术应用于生产，使产品在极端温差下能保持稳定风味。通过三大创新技术突破推出的pH9.0电解碱性水，也备受关注。除产品创新外，绿色发展贯穿始终。康师傅将ESG转化为产品竞争力，推进绿色采购，与供应商签订合规协议，带动农民参与绿色种植。此外，康师傅还开展包装回收再造，甚至使其登上时装周，构建起循环经济闭环。

打造泡面下半场

1992年8月21日，第一碗康师傅红烧牛肉面正式问世。三十三年过去，康师傅红烧牛肉面至今仍在同类产品中占据心智高地。随着消费者需求变化，传统泡面“饱腹”特色越来越难吸引消费者，消费者不仅要吃饱，还要吃好，方便食品行业迅速扩张。相关数据显示，2025年第一季度方便面类目在方便食品的市场份额提升至40.78%，继续稳居方便速食市场主导地位，并实现6.21%的同比增速，增长势头强劲。

在此背景下，作为国内方便面巨头，康师傅除持续稳定输出常规产品外，还不断创新，推动行业发展。不少消费者钟情“煮面”，于是康师傅思考如何通过泡面达到“煮面口感”。为此推出“特别特鲜泡面”，其采用的单篓水煮工艺模拟面馆煮制过程，让面条冲泡时均匀受热，达到接近灶火烹煮的柔韧爽滑效果。

“特别特鲜泡面”精准抓住消费者核心痛点：难以随时随地享用口感如鲜煮的面。即便选外卖，面条常因配送时间长变坨、口感下降。“特别特鲜泡面”的出现，有望彻底改变消费者“吃面”体验。该产品推出后收到正向反馈。在某电商平台，“特别特鲜泡面”上市三天销量即破10万单，登顶米面粮油类目榜首，第七天突破14万单，持续稳居桶装方便面爆款榜第一。

除“特别特鲜泡面”，康师傅今年还陆续推出“合麵”“PREMIUM”等新系列产品。其中，“合麵”系列在“肉、菜、汤、面”四个维度全面升级，精准回应理性需求。只需4分钟，就能泡出一碗内容扎实的泡面——宽面筋道、肉块原切、蔬菜脆嫩、高汤浓郁，几乎涵盖正餐全部要素。今年康师傅还将“红烧牛肉面”“香辣牛肉面”等经典产品焕新为“PREMIUM”优选杯，通过加入大颗粒配料与免撒料工艺，在保留经典风味的同时，实现口感与便利双重进阶。“PREMIUM”优选杯成功打通开市客、盒马等主流新零售渠道；“潮卤牛三宝牛肉面”“白松露鸡腿鸡汤面”等特色产品，也成为山姆渠道中首款方便面品类代表。

方便面行业近年发展迅速，越来越多企业入局，除传统方便面品牌外，一些零食企业也将方便面产品作为发力点。康师傅目前拥有几百项方便面生产专利，还是全国首个将航天专利技术应用于方便面生产的企业，其将航天温控技术融入生产环节，使产品在南北跨越50℃的极端温差下仍能保持风味稳定。对康师傅而言，深耕行业三十多年，有深厚新品储备，不再纠结快捷泡面，而是创新产品让消费者吃得更好，已走在行业前列。

推动饮品健康化

除美味，康师傅还致力于让饮料产品好喝又健康。最新创新产品是“冻冻茶”，百亿大单品康师傅冰红茶裂变出新品——康师傅冰红茶“冻冻茶”在抖音上市，引发轰动：新品上线仅10小时，抖音GMV就迅速突破100万；上线5天，GMV破1130万元，并拿下抖音商城茶饮料“人气榜”“双11好物榜”“爆款榜”三大榜单榜首。

除冻冻茶，上半年康师傅在“冰红茶”经典产品上进行多重创新：推出低糖高纤冰红茶，标志着康师傅首次将膳食纤维添加应用于即饮茶领域；推出“双倍薄荷劲凉”“西瓜口味”“长岛冰茶风味”以及“潮汕鸭屎香柠檬茶”等风味型新品，更多聚焦“风味创新”与“场景适配”。

茶饮料是康师傅拳头产品，除冰红茶外，在近年热度居高不下的无糖茶产品上，康师傅也不断创新，贯彻健康化理念。为保障产品品质，康师傅在云南临沧的普洱茶山、福建安溪的铁观音茶园、广东潮州的单丛茶区深耕原产地，建立严格茶叶遴选体系。为给消费者还原地道原味茶香，其与有超半个世纪种茶经验的茶农合作，实现从种植到加工的全产业链品质把控。

康师傅上市“茉莉龙井”“鲜绿茶”等新品，以“鲜茶”“鲜萃”等为卖点，通过差异化创新突围。无糖茶产品“茶的传人”系列中，“闽南人的铁观音”历经10小时做青和24小时内完成十二道工序，完美保留独特兰花香；“潮汕人的凤凰单丛”通过三道焙火工艺，在时间转化中成就“香里带甜”的醇厚口感；“云南人的普洱茶”则经过50天精准渥堆发酵，沉淀出浓浓风味。

在包装水业务方面，康师傅仍在“挑战过往”。全新推出的pH9.0电解碱性水，通过“创新膜过滤系统”“高pH值杀菌技术”与“双重电解专利技术”创新，系统性突破传统碱性水生产痛点，为实现稳定pH9.0与良好口感奠定基础。康师傅依托独家双重国家专利—电解系统专利技术和电解槽专利技术，全程不添加小苏打，仅基于电极的氧化还原反应，即可将纯水分离成碱性水。这保证了pH9.0电解碱性水没有小苏打带来的涩味和高钠含量，入口更顺滑，碱性稳定，从根源上实现“要碱不要涩”，兼顾低钠健康。

此前，农业农村部、国家卫生健康委和工业和信息化部联合发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》提出，在全国推广健康烹饪方式，重点推进“减盐、减油、减糖”三大行动。从饮料行业看，健康化转型是当前方向。业内人士指出，饮料行业从无糖气泡水兴起后，进入健康化赛道，持续提升品质，仍有不错上升空间。

构建绿色发展体系

若食品安全是底线，那么绿色发展就是食品企业的进阶之梯，决定未来市场战役成败。随着企业发展，绿色体系贯穿产品生产始终，通过绿色行动赋能，越来越多企业回应消费者“绿色诉求”。除“吃好、喝好”，康师傅产品生产背后也有绿色发展身影，这也是食品饮料行业新风向。

康师傅始终坚信企业是社会的企业，将环境友好理念融入产品研发、生产制造、供应链管理、消费者教育的每个环节，以实际行动诠释ESG赋能价值跃迁。康师傅在打造ESG创新实践案例之余，还将可持续发展理念系统化、体系化，积极推动绿色实践从单一产品向产业链纵深发展，构建覆盖全价值链的绿色发展体系。

绿色制造体系构建是实现产业转型升级和绿色发展的重要途径，也是企业主动承担社会责任、践行绿色发展理念的必然选择。通过实施绿色制造体系，可助推企业降低能源资源消耗、减少环保风险、降低运行成本，进一步创造竞争优势，提升品牌价值。

在供应商方面康师傅已与全部供货商签订《康师傅供应商环境与社会合规基础协议书》，将环保标准、社会责任等要求系统性传递给合作伙伴。在原材料方面，康师傅全面推进绿色采购政策，所有纸箱、纸盒等包装物品均采购自FSC认证供应商。在全链生态共建方面，康师傅持续推进“万物皆有yuán”项目，累计带动全国约4000万农民参与绿色种植实践；旗下多款产品参展上海碳博会绿色消费展示区，并在上海市节能宣传周期间走进上海政务圈层，分享绿色价值创造经验。

康师傅还将绿色发展融入产品回收。2026春夏上海时装周亮相的康师傅“食·裳—塑说新生万象循回”ESG主题时装秀，引发各界广泛关注。所有登台时装均由康师傅旗下产品包装回收再造而成——从破碎清洗、制成再生颗粒，再到转化为纤维与纱线、织成环保布料，最终在设计师手中获得新生。康师傅通过构建“回收—重生—应用”全产业链闭环，将废弃包装转化为时尚资源，直观传递循环经济理念，引导消费者形成绿色低碳生活方式与消费范式。

此外，康师傅与海尔集团深度对接，于2025年8月达成“绿色生活·低碳智造”战略合作。双方围绕“欢乐饮食”“数智供应链与园区”及“智慧物流”三大方向，构建可复制、可推广的绿色生态模式。未来，康师傅将继续开放自身在生态建设方面的能力与资源，携手更多行业伙伴共同推进绿色转型，以生态共荣推动制造业高质量发展，为全球可持续发展贡献中国智慧与中国方案。

（文章来源：新京报）

原标题：从面碗到秀场：康师傅用创新和绿色打通产业“任督二脉”

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