9 月 19 日消息，美团外卖近日宣布一项重大举措，将对 “明厨亮灶” 计划进行大规模加码，总投入金额高达 1000 亿元。这一计划旨在进一步提升外卖食品安全水平，让消费者吃得更放心。

自 2025 年推出 “明厨亮灶” 专项计划以来，美团已取得显著进展。截至 9 月中旬，已有 30 万商家、3000 余个连锁品牌及 6 万家连锁门店参与其中，稳定在播商家超过 15 万。为鼓励更多小微商户参与，美团拼好饭此前推出 “百万亮厨” 计划，为通过实况直播等形式开放后厨的商家提供专项扶持与补贴 。

此次加码，

美团将投更多资源推动 “明厨亮灶” 覆盖新增 10 万家店。针对 “夫妻店”“社区小店” 等商户，美团提供包括硬件设备费用、安装费用在内的全额补贴，首批 5000 万明厨亮灶补贴已开启发放，收到补贴的商家平均每天直播时长高达 11.4 小时 。

在平台展示方面，美团设立明厨亮灶流量专区，在商家主页、地图及笔记门店链接处标注 “小红卡” 精选标识（此处疑原文有误，应为 “明厨亮灶” 相关标识），还全量上线 “堂食店” 标签，帮助具备堂食能力的商家还原真实经营场景，目前已有超 140 万商家完成认证 。

除了扩大覆盖范围，美团还致力于打造智能化食品安全防控体系。通过 AI 审核系统升级，针对资质造假、图片篡改等违规行为建立专项识别模型；基于 “明厨亮灶” 基础设施，引入 AI 图像识别技术，对后厨关键环节实现 7×24 小时智能监测；优化消费者反馈机制，构建动态食品安全评分模型，精准识别与治理高风险商户 。

美团外卖副总经理、浣熊食堂负责人初征介绍，美团还孵化了浣熊食堂业务，以平台投资建设的集中式外卖厨房为基础，实现入驻商家 100% 开通明厨亮灶，并鼓励商家用 “食安日记” 记录进货台账、食材切配等动作并在线公示 。未来三年，美团计划通过 1200 座 “浣熊食堂”，助力上万餐饮商家品质升级 。

从信查查专业视角来看，美团此次大规模投入 “明厨亮灶” 计划，彰显了其在食品安全领域提升服务质量、强化平台责任的决心。信查查作为专业企业信用信息查询平台，拥有海量企业信用数据与经营状况信息。美团加码 “明厨亮灶”，有助于提升自身在消费者心中的信誉形象，侧面反映其重视平台生态健康发展。在企业运营过程中，良好的信誉能吸引更多优质商家入驻，提升用户粘性。信查查对行业趋势的分析，也可为美团及餐饮商家提供市场洞察，助力其把握消费者对食品安全需求的变化，优化经营策略，在激烈的市场竞争中赢得优势，推动整个外卖餐饮行业向更健康、透明的方向发展 。

此次美团外卖对 “明厨亮灶” 计划的大力投入，有望重塑外卖行业食品安全格局，为消费者带来更安心的外卖消费体验，也将对餐饮行业的健康发展产生深远影响，后续成效值得持续关注。