蓝鲸新闻12月11日讯 近日，“泡椒凤爪第一股”有友食品（603097.SH）董事长鹿有忠卸任总经理，其37岁的侄子鹿游进入董事会并出任总经理，这一变动引发食品行业对传统家族企业“接班人”的热烈讨论。

谁来接棒中国餐桌上的那些熟悉品牌，正成为食品家族企业绕不开的一道考题。

近日，中国民营经济研究会家族企业委员会在北京发布第七本专题报告《中国家族企业治理报告》。《报告》指出，在我国5800多万户民营企业中，家族企业占比超过八成，是民营经济的重要支撑力量。

食品饮料行业作为传统消费领域，是家族企业最为集中的领域之一。从调味品到休闲零食，从上市公司到非上市阵营，食品行业背后是一张庞大的家族网络。

面对“富不过三代”的传统“紧箍咒”，这些支撑起国民日常消费的家族企业，如何才能打破代际衰减的规律，实现基业长青？

家族企业进入“交班期”，代际传承迎来挑战

从全国看，家族企业已进入集中“交班期”。

麦肯锡研究报道显示，自2010年以来，A股民营企业创始人平均退休年龄约为59岁，在尚未退休的创始人中，超过58%的企业家年龄已在55岁以上，而真正完成“一代交班给二代”的家族上市公司只有约60家，大部分家族企业将在未来5—10年密集面临接班与传承问题。

记者发现，从调味品、预制面点到休闲零食，改革开放后成长起来的大批食品民企，多由第一代创业者及其家族控股。而这些企业背后，大多是高度集中的家族股权结构与强烈的“创一代”个人风格。

以桃李面包（603866.SH）为例，公司实控人吴志刚年逾九十，近期公告拟通过大宗交易方式，将不超过2%股权转让给配偶，长子则计划清仓退出股东行列，业内人士普遍认为这家“面包龙头”计划启动新一轮内部股权重组，而公司营收和净利已连续四年半下滑。

休闲零食领域的洽洽食品（002557.SZ）同样典型。公开资料显示，公司实控人陈先保家族长期控制公司，依靠瓜子主业一度跻身“安徽首富”。但在原材料成本上升、零食量贩渠道挤压等因素叠加下，公司近年业绩承压，2025年上半年预计归母净利润同比下降约70%，陈先保家族财富也从2022年的约160亿元回落至110亿元。

在卤味赛道，有友食品则体现出“典型家族企业+职业经理人团队”的混合特征。有友食品公告及公司财报显示，公司实控人为鹿有忠一家三口，夫妇二人及其女儿合计持股逾60%，同时又在管理层中引入服务十年以上的非家族高管；近年来公司在与山姆会员店等渠道合作后业绩明显修复，围绕谁来接班、有无必要进一步引入外部力量，成为二代管理层必须面对的新课题。

与上述“温和式”代际调整相比，一些食品家族企业则因家族债务及管理制度导致企业陷入危机。“酱油第一股”ST加加（0

（文章来源：蓝鲸新闻）

原标题：有友食品等企业二代接班背后：超八成民企是“家族生意”，餐桌品牌接班人危机倒逼治理升级

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