2025年初冬时节，云南西双版纳的魔芋种植基地迎来了丰收。田间，农户们忙着采挖饱满浑圆的魔芋。这里是中国魔芋核心产区之一，收成牵动行业。

近年来，魔芋作为健康零食核心原料，成了休闲食品企业争夺焦点，但其原材料价格剧烈波动，考验着产业稳定与韧性。12月中旬，《华夏时报》记者随行业专家及产业链代表企业卫龙，深入西双版纳田间，探寻健康消费浪潮下中国魔芋产业如何穿越周期，找到可持续健康发展路径。

探访魔芋丰收季

12月的西双版纳，连片魔芋田丰收繁忙。作为全球魔芋产业核心腹地，这里的丰收是中国魔芋产业蓬勃发展的写照。据中国园艺学会魔芋分会数据，中国魔芋产量占全球65%，种植面积约240万亩，云南省以80万亩种植规模居全国重要产区首位。

丰收喜悦之外，产业链下游以休闲零食为代表的消费需求爆发式增长，对上游原料供给形成巨大拉力，带来新挑战。

记者了解到，自2024年起，国内鲜魔芋产量下降，推动原料价格大幅增长，部分时段涨幅翻倍。同时，下游魔芋零食产业规模扩张，新兴企业涌入，魔芋精粉采购竞争激烈，推升原料溢价空间。华鑫证券9月下旬研报预测，终端需求爆发将大幅拉升魔芋精粉价格，短期原料价格仍处高位。

面对原料价格高企，头部企业供应链韧性成竞争关键。记者在西双版纳卫龙魔芋种植基地获悉，卫龙与农户建立长期稳定合作关系，保障原料品质和供应稳定，价格波动期也能维持相对稳定采购渠道。

卫龙透露，2024年魔芋原材料价格上扬、行业毛利率承压时，仍通过产业链优化维持极致性价比。数据显示，量贩零食店中，卫龙魔芋爽500g售价19.5元，每包均价0.4元，远低于其他品牌同类产品的0.8元/包均价。

作为魔芋休闲零食开创者，卫龙2014年进入蓝海市场，积累了更长产业链深耕时间。原料端实行农产品原产地直采模式，深入魔芋主产区与农户长期合作；生产端，2017年至今，卫龙魔芋生产线7次迭代，第七代生产线占地面积缩减一半，产能翻倍，效率跃升80%，通过工艺创新对冲原料涨价压力。

中国园艺学会魔芋分会荣誉会长及西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍，魔芋是产业链最长的农产品，因凝胶性等特性，下游延伸至医疗领域，产业链想象空间大。

张盛林强调，我国魔芋种植面积与总产量均占全球总量60%以上，主导全球魔芋原料市场。每年全球超六成魔芋精粉产自中国，我国是最大生产国和出口国，“世界魔芋看中国”。魔芋产业发展需科技创新、完善标准体系，企业要持续投入研发，引领行业升级，打造更具国际竞争力、服务国民健康与乡村振兴战略的产业。

竞逐百亿元增量

从田间采挖到工厂加工，再到商超货架，全产业链的“魔芋热”蓬勃兴起。

12月10日发布的报告显示，2024年中国魔芋产业总产值达320亿元，供应全球63%的魔芋原料。未来，行业年均复合增长率有望稳定在11.8%，到2030年市场规模将达450亿元，未来4年我国魔芋产业有超百亿增长空间。

产业爆发式增长带来全链条造富效应。从种芋培育到品牌制品生产，产业链各环节在消费需求驱动下受益。卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平表示，随着消费者健康需求升级，我国魔芋产业正处高质量转型关键期，卫龙将发力品类创新、产业链升级、强化品质管理与产品研发，助力产业提质升级。

以卫龙为例，魔芋品类崛起重塑其增长逻辑，魔芋爽等蔬菜制品占据重要位置。2025年半年报数据显示，蔬菜制品收入同比大增44.3%至21.09亿元，占总收入比例从去年同期的49.7%升至60.5%，2018年该业务收入占比仅为10.8%，可见魔芋品类近几年爆发力强。

市场扩容，魔芋赛道从蓝海变热土，三只松鼠、劲仔食品、洽洽食品、盐津铺子等休闲零食品牌纷纷入局。以盐津铺子为例，2025年上半年其休闲魔芋制品营收7.91亿元，占总营收比重提升至2,6.90%，同比增长155.1%，成为增长最快的核心品类。

嘉世咨询合伙人李应涛指出，众多品牌涌入魔芋零食赛道，行业竞争从单一产品比拼转向多维度全面升级。

李应涛强调，产业链能力是企业竞争核心。竞争加剧下，企业需布局生产基地等，把控原料供应和产品质量，降低成本、提升毛利率。

谈及未来两三年内魔芋零食赛道竞争格局，李应涛表示，卫龙虽处头部，但面临双重挑战：一方面，盐津铺子凭借辣卤产品线积淀及成熟渠道体系，对卫龙构成竞争压力；另一方面，好想来等新兴量贩渠道扩张迅猛，若开发自有魔芋零食品类，凭借渠道掌控力与价格优势，可能冲击卫龙市场地位。

（文章来源：华夏时报网）

原标题：实探魔芋核心产区：健康零食成必争之地，巨头打响“田间保卫战”

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