12月20日，2025中国白酒首席品酒师年会于四川宜宾举办。本届年会由中国酒业协会主办，五粮液承办，主题为“品香匠韵，和合共赏”。来自全国各地的中国白酒首席品酒师及行业代表齐聚，交流探讨白酒品评技艺，为白酒品质发展提供技术性建议与思想借鉴，推动白酒行业达成共识、共同建设、实现共享。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中提到，当前白酒产业正迈入从“企业主导”向“消费者定义价值”转变的新阶段。首席品酒师应成为连接产品与消费者的“价值翻译官”及“品质守门人”，既要精准理解技术环节、创造风味个性，更要深入挖掘文化内涵、科学诠释时间价值，以更开放的胸怀和更坚定的信心，为中国白酒确定最坚实的价值坐标。

五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞称，品酒师的本质是一场生命的修行。人与酒在相互奔赴中彼此交融，过程中的苦累、酸甜、成败，都成为前行路上的里程碑，而能坚持到最后的人，终成为“万中无一”的中国白酒首席品酒师，这也要求首席品酒师承担更大责任、付出更多努力，以精益求精之心追求极致。五粮液持续倡导并践行“和合共生、美美与共”的和美文化，愿与各位同仁、大师携手同行，以中国美酒致敬中国时代，为行业高质量发展贡献更多力量。

本次白酒品评活动共设八轮品鉴，涵盖47款各企业的代表性产品。品评时，杯响清脆、酒香弥漫，来自五粮液、茅台、泸州老窖、洋河、古井贡、汾酒等知名白酒企业的首席品酒师们凭借专业感官与技术经验，对酒体风格、风味层次与工艺特点进行细致评价。每轮品评后，得分最高产品的所属企业代表现场分享设计理念与工艺创新，实现技术交流与思想碰撞的深度融合。

值得留意的是，首席品酒师队伍构成正悄然改变，更多“80后”品酒师崭露头角，凭借对年轻消费群体口感的敏锐把握，为酒体设计带来新想法，为白酒技艺的传承与创新注入新活力。

作为东道主，五粮液挑选29°五粮液·一见倾心、39度五粮液、第八代五粮液、五粮液·荣耀纪念系列60周年及2004年第七代五粮液五款代表性产品参与品评。这些产品均以典型的复合香、细腻圆润的酒体与谐调绵长的回味，展示了五粮液在低度化、陈酿工艺与风味表达方面的持续探索，赢得在场中国白酒首席品酒师的一致称赞。

值得一提的是，年轻化战略新品29°五粮液·一见倾心，获得了“色泽清澈透明；具五粮液典型的复合香，果香、甜香较突出；酒体轻盈，入口柔和顺滑，绵甜雅致，余味回甘，低而不淡”的高度评价。

在近日举办的五粮液第二十九届12·18共识共建共享大会上，五粮液提出要“突出品质为基，用心酿好每一瓶酒”。酿好酒的背后，正需以首席品酒师为代表的专业力量，在连接传统技艺与当代消费需求、推动风味个性化构建中发挥关键作用。

五粮液相关负责人表示，未来将继续坚定地把卓越品质作为立企之本，通过筑牢原粮供应首要关卡、严守生态酿造关键工艺、紧抓科技创新重要驱动、聚力健全质量管理闭环，持续夯实从一粒种子到一滴美酒的全链条品质根基，以历史经典产业的传承者与创新者姿态，共酿和美生活，为中国白酒可持续发展贡献力量。（徐丹宁）

（文章来源：新华财经）

原标题：2025中国白酒首席品酒师年会举办 共话品质传承与创新

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